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OttavoCielo

Cesanese del Piglio Superiore DOCG
Prezzo:
Prezzo (con IVA): 17,08 €
Ammontare IVA: 3,08 €
Descrizione
CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE D.O.C.G.

Selezione aziendale della micro area costituita dal vigneto “storico” di Cesanese del Piglio. Dopo la potatura verde ed il successivo diradamento, la raccolta viene effettuata con accurata selezione dei grappoli. Il 60% della produzione viene affinato per circa 12 mesi in barrique classiche e l’altro 40% in grandi botti di legno da 3000 litri, come da antica tradizione; il ciclo viene completato con il successivo affinamento in bottiglia fino alla sua commercializzazione.

Caratterizzato da un color rubino profondo e intenso. Vino fine ed elegante.
Olfatto complesso: more, lamponi e altri frutti di bosco fusi in note di spezie che ricordano i profumi dolci della vaniglia. Al gusto predomina la frutta rossa matura, ben strutturato e profondo con una media acidità, elegantemente tannico e lunga persistenza che coccola ed avvolge il palato.
È ideale in abbinamento a salumi e formaggi stagionati.
Servire alla temperatura di 18-20°C circa in calici ampi, per poterne apprezzare appieno il corredo di profumi, dopo averlo stappato e trasferito in decanter qualche ora prima.


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